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 Nostre proposte per la cena di San Silvestro
 

La caratteristica principale della nostra trattoria è "Tutto fatto in casa"

La pasta fresca viene fatta da Rosita a mano, come una volta. Con alimenti freschi e genuini.
Non utilizziamo i semi lavorati. 
Tortelli maremmani, tagliolini, gnocchi di patate (cavatelli), lasagne, cannelloni, crespelle, pappardelle, strozzapreti ecc.

Utilizziamo prodotti locali, NON UTILIZZIAMO CARNE O PESCE CONGELATO.

Per quanto riguarda i piatti di carne proponiamo manzo, vitella, maiale, salsicce, tacchino, costolette di agnello, la trippa, le quaglie in pagnotta ecc.

Per quanto riguarda il pesce, proponiamo quello che viene pescato localmente:
Grande attenzione, in particolare,  per il pesce azzurro o povero
La riscoperta di pesci come il cefalo (muggine), il sugarello,  l'aguglia, la palamita, lo sgombro, le alici, la fica maschia (melù), lo sparaglione ecc

Giorno per giorno indichiamo le barche da cui abbiamo comprato il pesce. 

Da noi troverete piatti tradizionali come Le Frittelle di baccalà (orbetellana )   Lo Stoccafisso alla Santostefanese
Se venite in novembre o dicembre vi faremo trovare il Risotto Con Le Femminelle

Anche le verdure proposte sono quelle fresche di stagione. Da noi troverete le patatine fritte non congelate.

I dolci sono una delle passioni di Rosita. Sono fatti come li faceva la nonna: uova, farina e ingredienti genuini.  Anche la Panna Cotta da noi è diversa: perché non utilizziamo né preparati né gelatificanti (colla di pesce) ma  solo ingredienti naturali.
Torta di mele, crostate, torta di ricotta e cioccolato, creme caramel, ecc.

e il conto? Leggero, molto leggero. Perché i nostri prezzi sono a misura di famiglia. E per chi lavora, a pranzo dal lunedì al venerdì, ci sono dei prezzi ancora più leggeri.









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